Новый современный пищеблок появится в Боткинской больнице. Он разместится в строении №8, где сейчас завершается капитальный ремонт и реставрация.
Строение №8 - объект культурного наследия, построено в 1922 году, представляет из себя двухэтажное здание с подвалом. С 2006 года находилось на консервации. Капитальный ремонт здесь начался в июне 2020 г, завершится в августе 2021 г. На сегодняшний день в здании ведется монтаж технологического оборудования и пусконаладочные работы.
Мощности нового пищеблока рассчитаны на обеспечение порядка 2 тыс. пациентов таблетированным питанием 6 раз в сутки. Что значит «таблетированное»? Набор питания для каждого пациента будет упакован в герметичную посуду из поликарбоната и размещен на индивидуальном термоподносе с крышкой. Распределять готовое питание по отделениям больницы планируется при помощи мобильных тележек. После приема пищи термоподносы доставят обратно в пищеблок для мытья. Это обеспечит санитарно-гигиеническую безопасность готовых рационов питания, их оптимальную температуру при сортировке и транспортировке.
На первом этаже строения расположится административный блок, моечные цеха и три линии таблетированного питания. На втором - зона хранения продуктов питания со средне- и низкотемпературными камерами и цехами для приготовления пищи. Отдельное здание для пищеблока позволит сконцентрировать все производство, от хранения пищевых продуктов до выдачи, в одном месте.
